איך להוסיף בוסט של בריאות לפיצה, פסטה וטוסט?

פיצה, פסטה וטוסט הן מסוג המאכלים שתמיד כיף לאכול, אבל לפעמים יש תחושה שאפשר היה לבחור במשהו יותר מזין. החדשות הטובות הן שלא צריך לוותר עליהם כדי לאכול בריא. כמה שדרוגים ותוספות בריאות יכולים להפוך גם אותם לארוחות בריאות ומזינות יותר

• בארוחות משפחתיות לא פעם קשה להורים להגיש אוכל בריא ומגוון שגם יתאים לכל הטעמים וההעדפות של הילדים, במיוחד כשיש בבית ילדים בררנים באוכל
• אפשר לעזור לילדים לאכול בריא יותר דרך שילוב ירקות וירוקים במנות שהם כבר מכירים ואוהבים, בכמויות קטנות, בלי לוותר אחרי ניסיון אחד או להפוך כל טעימה לוויכוח
• Wanna greens® הם צמח גרגירי זעיר בשם וולפיה (Wolffia): ירק-על שמגיע טרי וחי ושאפשר להוסיף אותו ישר לארוחה
• בזכות הערכים התזונתיים והקלות שבה ניתן להוסיף אותם למנות מוכרות, Wanna greens® יכולים להפוך כל ארוחה משפחתית לבריאה ומזינה יותר.

לא מעט הורים מוצאים את עצמם מתלבטים מדי ערב סביב אותה שאלה: מה להכין לארוחה משפחתית שכולם באמת יאכלו? השאיפה היא להגיש אוכל מזין ומגוון ולשלב בו יותר ירקות וירוקים, אבל המציאות קצת יותר מורכבת. יש ילדים בררנים באוכל, טעמים שונים בתוך אותה משפחה, העדפות שמתחלפות ולעיתים גם התנגדות כמעט אוטומטית לכל דבר חדש שמופיע בצלחת.

לכך מצטרף גם חוסר הזמן. בסוף יום עמוס, לא תמיד יש אפשרות להכין כמה סוגי מאכלים או להשקיע בהכנות מורכבות. כך נוצר הרבה פעמים פער בין הארוחה שההורים היו רוצים להגיש לבין מה שבסופו של דבר מכינים ואוכלים בפועל.

אבל כדי לשלב יותר ירוקים בתפריט המשפחתי לא חייבים לשנות את כל מה שאוכלים בבית או להפוך כל ארוחה לפרויקט. יש דרכים פשוטות להוסיף אותם לארוחות המשפחתיות, גם כשיש בבית ילדים בררנים באוכל. בכתבה זו נסקור כמה מהן, ונראה גם איךWanna greens®, ירק ירוק וטרי, יכול להשתלב בקלות במנות שבני המשפחה כבר מכירים ואוהבים.

• לא צריך לוותר על מאכלים כמו פיצה, פסטה וטוסט כדי לאכול בריא יותר. אפשר פשוט לשדרג את אופן ההכנה ואת המרכיבים שלהם
• בחירה נכונה של הלחם, הבצק, הפסטה, הרטבים והתוספות יכולה להקפיץ משמעותית את הערך התזונתי של הארוחה
• ירקות, ירוקים ומקורות חלבון לא מעובדים מוסיפים לארוחה סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים וחלבון, ותורמים לתחושת שובע לאורך זמן
• Wanna greens®מאפשר להוסיף למנות המוכרות ירק ירוק, חי וטרי עם שפע של ערכים תזונתיים, בלי להשקיע זמן בהכנה

מאכלים כמו פיצה, פסטה וטוסט מככבים בלא מעט ארוחות צהריים או ערב ביתיות, ולא במקרה. הם טעימים, זמן ההכנה שלהם קצר יחסית והם לא דורשים יותר מדי התעסקות במטבח. מעבר לכך, כמעט כולם אוהבים אותם, מה שחוסך את הצורך להכין כמה מנות שונות כדי להתאים להעדפות של כל בני הבית.

אבל פעמים רבות מתלווה לבחירה במאכלים האלה התלבטות, ולעיתים גם קצת רגשות אשם: האם זו באמת הארוחה שאנחנו צריכים לצרוך מבחינה תזונתית, או שאפשר היה לבחור במשהו קצת יותר מזין? ברמה הבסיסית, מדובר במאכלים שלא משופעים בסיבים תזונתיים, ומכילים לא מעט נתרן ושומן רווי.

אבל האם זה אומר שצריך להוציא את המנות האלה מהתפריט כדי לאכול טוב יותר? ממש לא. בכתבה נציע דרכים פשוטות לשדרג פיצה, פסטה וטוסט ולהפוך אותם לארוחות מאוזנות ומזינות יותר ונכיר גם הפתרון של Wanna greens®: תוספת ירוקה, טרייה וסופר בריאה שאפשר לשלב בקלות במאכלים שכבר אוהבים.

פיצה היא אולי אחת המנות שהכי קל לשדרג מבחינה תזונתית, כי כמעט כל אחד מהמרכיבים שלה מאפשר שינוי קטן. אפשר להתחיל בבצק ולשלב בו קמח מלא, שמוסיף סיבים תזונתיים, ולהעדיף רוטב עגבניות שמכיל פחות מלח. גם עם הגבינה אפשר לעשות שינוי קטן, כמו להפחית מעט בכמות, ועדיין לשמור על מה שהופך את הפיצה לפיצה.

אך השדרוג הכי פשוט הוא בתוספות. תוספת ירקות כמו פטריות, פלפלים, בצל, קישואים, עגבניות, ברוקולי או עלים ירוקים יכולה להוסיף לפיצה סיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, שיקפיצו משמעותית את הערך התזונתי שלה. פלפלים ועגבניות, למשל, יוסיפו ויטמין C וקרוטנואידים, וברוקולי ועלים ירוקים יתרמו בין היתר ויטמין K וחומצה פולית. לעומת זאת, תוספות כמו נקניק או בשרים מעובדים אחרים שמכילים כמויות גבוהות יחסית של נתרן ושומן רווי, עדיף להחליף במקורות חלבון פחות מעובדים.

ואם אין לכם כוח או זמן להתעסק עם שטיפה וחיתוך של ירקות או להתחיל לשנות את אופן הכנת הפיצה והמרכיבים שלה, יש גם דרך פשוטה יותר להפוך אותה לבריאה ומזינה יותר.

Wanna greens®  הוא ירק-על ירוק מסוג וולפיה (Wolffia) שמגיע בצורת גרגרים זעירים שכל אחד מהם הוא צמח שלם. הוא עשיר בנוגדי חמצון ובוויטמין K, מקור לאבץ, אשלגן וויטמין A ומכיל גם סיבים תזונתיים. הירק מגיע חי, טרי ואפשר להוסיף אותו ישר מהאריזה, בלי צורך בשטיפה, חיתוך או הפשרה.

כדי לשלב את Wanna greens® בפיצה, פשוט מפזרים את הגרגרים מעליה אחרי שהיא יוצאת מהתנור ואוכלים. כך אפשר להוסיף לפיצה ירוקים וערכים תזונתיים בלי לשנות את המתכון ובלי להוסיף כמעט זמן להכנה.

פסטה היא אחת המנות הפופולריות ביותר: היא טעימה, מהירה להכנה ואפשר לשלב אותה כמעט עם כל רוטב או תוספת שאוהבים. מבחינה תזונתית, גם אין סיבה להוציא אותה מהתפריט. העניין הוא שפסטה רגילה עשויה בדרך כלל מקמח לבן, ולכן מכילה פחות סיבים תזונתיים בהשוואה לפסטה מחיטה מלאה. וכשהיא מגיעה עם גבינות עשירות בשומן, רטבי שמנת או רטבים מוכנים, גם כמות הנתרן והשומן הרווי במנה יכולה לעלות.

אז איך מכינים פסטה בריאה ומזינה יותר? אפשר להתחיל בבחירה בפסטה מחיטה מלאה, שמוסיפה למנה יותר סיבים תזונתיים, או לנסות פסטה על בסיס קטניות כמו עדשים או חומוס, שמספקת גם חלבון וסיבים.

גם לרוטב יש תפקיד חשוב. רוטב על בסיס עגבניות הוא בדרך כלל בחירה טובה יותר מרטבים שמנתיים, משום שהוא מכיל פחות שומן רווי ובמקביל מוסיף למנה רכיבים תזונתיים כמו ויטמין C וליקופן, נוגד חמצון שנמצא בעגבניות. אם משתמשים ברוטב מוכן, כדאי לבחור באפשרות עם פחות נתרן.

אך את ההבדל המשמעותי ביותר מבחינה תזונתית עושות התוספות. שילוב של ירקות כמו ברוקולי, קישואים, פטריות, תרד, אפונה, פלפלים או עגבניות שרי ברוטב או כתוספת, מוסיף למנה סיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים, ובאותה הזדמנות גם יותר טעם, צבע ומרקם. ואם רוצים להפוך את הפסטה לארוחה מלאה ומשביעה יותר, אפשר להוסיף גם מקור חלבון כמו עדשים, חומוס, עוף או דג.

רוב השדרוגים האלה דורשים בכל זאת קצת התעסקות, בין אם זו שטיפה, חיתוך, בישול או כל הכנה מוקדמת של התוספות. אבל עם Wanna greens® אפשר לחסוך את כל שלבי ההכנה האלה. התוספת הירוקה לא צריכה כל הכנה מוקדמת כמו חיתוך או בישול, ומוסיפה לפסטה שפע של ערכים תזונתיים. היתרון שלה הוא גם בכך שמדובר בירק ירוק חי, טרי ושלם שלא עבר עיבוד, כך שאוכלים את הצמח כפי שהוא, עם ההרכב התזונתי הטבעי שלו.

את Wanna greens® אפשר פשוט לפזר מעל הפסטה רגע לפני ההגשה או לערבב בעדינות לתוך המנה כשהיא כבר מוכנה. גרגרי הוולפיה הם בעלי טעם עדין ומוסיפים למנה מרקם קראנצ'י, בלי להשתלט על הטעמים שלה. כך מקבלים תוספת ירוקה, טרייה ומזינה בלי להוסיף עוד שלב של הכנה.

בטוסט, הפשטות היא היתרון וגם נקודת התורפה. כשיש בו בעיקר לחם לבן וגבינה, מתקבלת מנה טעימה ומשביעה, אבל דלה בסיבים תזונתיים ועשירה יותר בנתרן ובשומן רווי. כדי לשפר את הערך התזונתי שלו, לא צריך לשנות את הטוסט מהיסוד, אלא לבחור קצת אחרת את סוג הלחם וגם את מה שנכנס בין הפרוסות.

השדרוג הראשון הוא כמובן בבחירת הלחם. לחם מחיטה מלאה או מדגנים מלאים, יכיל יותר סיבים תזונתיים ויתרום לתחושת שובע לאורך זמן. אפשר גם לבחור גבינות עם פחות שומן ומלח או פשוט להשתמש בכמות קטנה יותר.

אחר כך אפשר להעשיר את הטוסט בתוספות שנותנות לו יותר ערך תזונתי, כמו אבוקדו, ביצה או טונה, ולשלב גם ירקות טריים או קלויים לפי מה שאוהבים. כך הטוסט מקבל יותר סיבים, ויטמינים, מינרלים וחלבון, וגם הופך לעשיר יותר בטעם ובמרקם.

גם כאן Wanna greens® יכולה להשתלב בקלות ולהוסיף לטוסט ירק ירוק, חי וטרי בלי להאריך את זמן ההכנה. זה יכול להיות שימושי במיוחד כשצריך להכין משהו מהיר ואין זמן להתחיל לשטוף, לחתוך ולהכין ירקות בנפרד. פשוט מוסיפים את גרגרי הירק לטוסט אחרי החימום, בין הפרוסות או מעל הטוסט הפתוח. הטעם העדין שלהם משתלב בקלות עם הגבינה ותוספות אחרות וכך אפשר להכניס לטוסט יותר ירוקים וערכים תזונתיים כמעט בלי לשנות את אופן ההכנה שלו.

לפעמים שדרוג אמיתי של הארוחה מתחיל בפעולה קטנה, כמו להוסיף עוד ירק, עוד צבע או עוד רכיב טרי למה שכבר נמצא בצלחת ואם הרעיון הוא לא להסתבך, Wanna greens®עושה בדיוק את העבודה. הוא לא דורש מתכון מיוחד ולא מבקש מכם להחליף את מה שתכננתם לאכול. על פיצה אפשר לפזר אותו אחרי האפייה, על פסטה להוסיף לפני ההגשה, ועל טוסט להניח כשהוא יוצא חם מהטוסטר. כי זאת בדיוק הנקודה: תוספות בריאות לא חייבות להיות עוד משימה ברשימת המטלות.

מעבר לכך, מדובר בירק ירוק חי, טבעי ושלם. מחקרים רבים קושרים בין צריכה קבועה של ירקות ירוקים לבין יתרונות בריאותיים שונים, ובהם סיכון נמוך יותר לחלות במחלות כרוניות. הירקות הירוקים מספקים לגוף ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון ורכיבים צמחיים נוספים, ולכן יש להם מקום חשוב בתזונה היומיומית. Wanna greens® מאפשר להוסיף את כל אלה לארוחה בדרך פשוטה, באמצעות ירק שאפשר לשלב בכל מה שכבר אוהבים לאכול.

בסוף, לא חייבים לבחור בין פיצה לבין אוכל מזין יותר, או בין טוסט לבין ארוחה עם יותר ירוקים. אפשר להתחיל מהאוכל שאוהבים ולעבוד איתו. כשזה קל, טעים ומשתלב באופן טבעי בשגרה, תזונה בריאה יותר יכולה להפוך לאורח החיים.

המידע המופיע בכתבה זו נועד למטרות מידע כללי ולמטרות לימודיות בלבד, ואינו מהווה ייעוץ תזונתי, רפואי, מקצועי או אחר. התוכן משקף מידע כללי בנושאי תזונה ואורח חיים, ואינו מהווה תחליף לייעוץ פרטני המותאם לנסיבות אישיות. לפני הסתמכות על האמור בכתבה או שינוי בתזונה, יש להיוועץ באיש/אשת מקצוע מתאים/ה.